春はもうすぐ？
2月の新潟市。
まだまだ雪が舞う日もあり、
厳しい気候ですが、
そろそろ春の気配も感じられるこの頃。
今、お食事を提供させて頂いている
NAGIカフェでも季節に合わせ
メニューを作らせて頂いています。
毎週のお料理の一部を
ブログで紹介いたします。
〈 今週のメニュー 〉
＊ オータムポエムときのこのコロッケ、お味噌の葛ソース
＊ 豆腐のスパニッシュオムレツ風
＊ 大根のえのき和え
＊ 雪下人参の甘酒マリネ
＊ グリーンサラダ りんごドレッシング
＊ けんちゃん農場自然栽培ササニシキ玄米
＊ レンズ豆のスープ
寒い冬を超えて、
お野菜は甘みを増しています。
新潟の雪下人参は本当に甘くて美味しくて！
幾らでも食べられそう。
今回の甘酒マリネには、梅干しで酸味を加えました。
立春を過ぎたこの時期は、
春に向けデトックスを始めるころ。
春の野草や野菜の苦味、
梅干しや小豆などを徐々に取り入れたものにしました。
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